Vins blancs

Bourgogne

75cl

Petit-Chablis de William Fèvre AOC 

31€

Cépage  : Chardonnay.
Bouche  : Bouquet marqué par une grande fraîcheur. Notes fruitées, orales et minérales. Un vin léger et fringuant.
Accord Met et Vin : Tian de légumes, Végétarienne du Chef, Orecchiette aux légumes, Poissons blancs, Fromages de chèvre.

 

Hautes-Côtes de Beaune Château de Mercey AOC 

33€

Cépage : Chardonnay.
Bouche : Ample, généreuse sur les fruits blancs et les agrumes, joli gras, notes finales grillées.
Accord Met et Vin : Flan de légumes, Saumon, Poissons blancs, Végétarienne du Chef, Orecchiette aux légumes, Volaille braisée, Croustillant de chèvre au miel.

 

Languedoc-Roussillon

75cl

Vermentino Vin de pays d’Oc Domaine de Cantaussel IGP BIO

26€

Cépage : Vermentino.
Bouche : Tonique, expressif, assez exubérant en bouche, bien enrobant et bien équilibré avec une finale qui se maintient bien. Beaucoup de «peps» avec en filigrane des notes d’agrumes, citronnelle. 
Accord Met et Vin : Apéritif, Sucré-salé, Saumon mariné, Fruits de mer, Poisson du jour, Dessert au citron. 

 

Loire

75cl

Cheverny Domaine du Salvard AOC 

24€

Cépage : Sauvignon, Chardonnay.
Bouche : Très aromatique, elle prolonge le nez sur des saveurs dominantes d’agrumes. Dotée d’une belle fraîcheur.

Accord Met et Vin : Apéritifs variés, Tian de légumes, Végétarienne du Chef, Orecchiette aux légumes, Poissons grillés, Fromages de chèvre.

 

Sancerre Terre de Maimbray, Domaine Pascal et Nicolas Reverdy AOC 

30€

Cépage : Sauvignon.
Bouche: Sur des notes d’agrumes et d’épices. Cuvée tonique, équilibrée, dotée d’une longue nale minérale.

Accord Met et Vin : Tian de légumes, Saumon et autres poissons gras, Végétarienne du Chef, Orecchiette aux légumes.



 

Corse

75cl

L’Alzeto Blanc Prestige Domaine du Clos d’Alzeto AOP Ajaccio

45€

Cépage : Vermentino.
Bouche : Nez aérien, très élégant sur des notes florales et d’agrumes. Palais gras et puissant porté par une belle fraicheur.
Accord Met et Vin  : Cromesquis de brie, Foie gras de canard, Volaille braisée, Croustillant de chèvre au miel, Fourme d’Ambert.

 

Bourgogne

37,5cl

Chablis Domaine Servin AOC

15€

Cépage : Chardonnay.
Bouche : Nez fin et élégant avec des notes florales, de fruits blancs frais et d’agrumes. Bouche fraîche et équilibrée. Notes d’agrumes (pamplemousse rose). Très belle finale sur la minéralité.
Accord Met et Vin : Fruits de mer, Crustacés, Poisson, Volaille.

 

Loire

37,5cl

Ménetou-Salon Domaine de Beaurepaire AOC 

15€

Cépage : Sauvignon.
Bouche : Belle palette aromatique autour des fruits exotiques, des fleurs blanches et des agrumes. Attaque nerveuse, mais prolongée par une jolie rondeur en bouche, sur une belle longueur.
Accord Met et Vin :  Flan de légumes, Saumon, Végétarienne du Chef, Volaille, Fromages secs. 

 

Jura

37,5cl

2011 Vin de paille Château L’Étoile AOC

33€

Cépage : Chardonnay, Savagnin, Poulsard.
Bouche : Un nez de fruits secs et coing. En bouche : pruneau, orange confite, miel et caramel. 
Accord Met et Vin : Foie gras de canard, Apéritif, Chocolat

 

DISPONIBLE AU VERRE 12cl 

10€

Vins Prestige

 

Bordeaux

75cl

2012 Blanc du Château Vieux Taillefer

64€

Cépage : Sauvignon blanc, Sémilion blanc, Sauvignon gris, Merlot blanc, Chasselas.
Bouche : Ce vin blanc provient de la plus ancienne parcelle référencée en encépagement blanc sur Saint-Emilion. En nez, très belles touches florales, de petites pousses blanches. Vin complexe sur une palette aromatique de fruits blancs (pêche blanche) qui lui donnent toute sa rondeur. Jolie tension.
Accord Met et Vin : Entrées froides de légumes, Assiette végétarienne, Fruits de mer, Poissons, Viandes blanches, Fromages à pâte dur.

 

Vallée du Rhône

75cl

2011 Saint-Joseph Les Granits Maison Michel Chapoutier AOC BIO

94€

Cépage : Marsanne
Bouche : Nez minéral, avec des notes florales de chèvrefeuille et de lys évoluant vers le miel. Bouche magnifiquement équilibrée. Harmonie prolongée par une finale finement épicée. Accord Met et Vin : Cassolette de champignons, Foie gras de canard poêlé, Poissons, Crustacés au sauce, Volailles, Orecchiette aux légumes du moment, Fourme d’Ambert.

 

Bourgogne

75cl

2014 Auxey-Duresses Les Crais Maison Jean-Claude Boisset AOC

56€

Cépage : Chardonnay.
Bouche : Arômes de fruits blancs soulignés de notes grillées et citronnées, une bouche charnue, symbole d’un vin généreux, racé, tout en fraîcheur et pourvu d’une belle matière.
Accord Met et Vin : Poissons blancs, Crustacés, Végétarienne du Chef, Orecchiette aux légumes du moment, Fromages secs. 

 

2013 Mercurey 1er Cru La Mission monopole Château de Chamirey AOC

75€

Cépage : Chardonnay. 
Bouche : Vin ample et gourmand, à l’élevage maîtrisé. Gras en bouche, relevé par des notes de vanille et de grillé, il offre une très belle persistance.
Accord Met et Vin : Cassolette de champignons, Foie gras de canard poêlé, Poissons blancs en sauce, Croustillant de chèvre au miel, Fromages affinés.

 

Loire

75cl

2012 Saumur L’Insolite Domaine des Roches Neuves AOC BIO

49€

Cépage : Chenin.
Bouche : Arômes de fruits blancs, d’agrumes, de gingembre. L’attaque est droite et sensuelle. La bouche offre un fruité généreux, surligné par les épices, avec une belle acidité. Beaucoup de fraîcheur.
Accord Met et Vin : Flan de légumes, Poissons blancs, Gambas grillées, Volailles, Croustillant de chèvre au miel, Desserts aux fruits acidulés.

 

  

Les vins au verre

Verre 12cl Pichet 25cl Pichel 50cl

VALLÉE DU RHÔNE 

Costières de Nîmes, Rhône AO

Marsanne, Vermentino

4,50€ 8€ 15€

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Vin de pays d’Oc Domaine de Cantaussel IGP BIO

Vermentino 

6€ 11€ 20€

BOURGOGNE

Petit-Chablis de William Fèvre AOC

Chardonnay 

6,50€ 12€ 23€

LOIRE

Sancerre Terre de Maimbray Domaine Reverdy AOC

Sauvignon 

6,50€ 12€ 23€

 

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