Vins rouges

Bordeaux

75cl

Les Canons de Guyenne Château Haut Roucaud AOC

23€

Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Bouche : Dominance fruitée, suivie de notes florales. En bouche ronde, souple, finale fraîche.
Accord Met et Vin : Viandes rouges, Viandes blanches, Cuisse de canard confite.

 

Graves Les Drapeaux du Clos Floridène AOC 

29€

Cépage : Cabernet sauvignon, Merlot.

Bouche : Arômes de fruits blancs soulignés de notes grillées et citronnées, une bouche charnue, symbole d’un vin généreux, racé, tout en fraîcheur et pourvu d’une belle matière. 

Accord Met et Vin : Poissons blancs, Navarin de homard et autres crustacés, Végétarienne du Chef, Orecchiette aux légumes, Fromages secs.

 

 

Sud-Ouest

75cl

Cahors Château Lamartine AOC

26€

Cépage : Malbec, Merlot.

Bouche : Parfums de fruits noirs, de vanille et d’épices. Bouche assise sur des tannins bien fondus, patinés par un élevage maîtrisé. Equilibre, puissance, gras et fraîcheur à la fois.

Accord Met et Vin : Tatin de queue de bœuf, Plat canaille, Cuisse de canard confite, Viandes rouges, Soufflé au chocolat.

 

Bourgogne

75cl

Pinot Noir Les Vendangeurs Domaine Bouchard Aîné & Fils AOC

 33€

Cépage : Pinot noir.

Bouche : Dominante fruitée, soulignée de délicates notes d’épices et de menthe. Le palais est charnu, ample, doté d’un fruit éclatant, enrobé dans un joli boisé. Finale réglissée.

Accord Met et Vin : Cromesquis de brie, Flan de légumes, Spécialité della nonna, Volaille braisée, Lapin.

 

Beaujolais

75cl

Brouilly Château de Saint Lager AOC

 26€

Cépage : Gamay.

Bouche : Souple et élégante, sur des arômes expressifs de petits fruits rouges, de prune et de cerise. Intensité persistante. Fraîcheur minérale typique des Brouilly.

Accord Met et Vin : Cromesquis de brie, Cassolette de champignons, Volaille braisée, Rognons de veau, Galette de pieds de cochon, Plat canaille, Charcuterie, Fromages.

 

Vallée du Rhône

75cl

Côtes-du-Rhône Xavier Vignon AOC 

23€
 
Cépage : Grenache, Mourvèdre, Syrah.

Bouche : Dominée par les fruits noirs, elle est puissante, pleine et juteuse, mais béné cie de la fraîcheur de l’altitude.

Accord Met et Vin : Terrines, Viandes rouges grillées ou en sauce, Tatin de queue de bœuf, Gigot d’agneau, Plats épicés, Brillat-Savarin, Desserts au chocolat.

 

Crozes-Hermitage Les Meysonniers Maison Chapoutier AOC BIO

36€

Cépage : Syrah.

Bouche : Ample et ronde, dominée par de beaux arômes de baies rouges et noires. Matière dense et structurée, prolongée par une très belle finale sur des fruits cuits.

Accord Met et Vin : Tatin de queue de bœuf, Côte de bœuf, Rognons de veau, Cuisse de canard confite, Gigot d’agneau, Galette de pieds de cochon, Chocolat amer.

 

Languedoc-Roussillon

 75cl

Cuvée Estelum Minervois AOP

29€

Cépage : Carignan, Syrah, Grenache.

Bouche : Belle fraîcheur, assez délicat au niveau des papilles, fin, presque léger pour un Minervois. Très souple, facile d’accès avec de la rondeur et de la gourmandise, même si on ressent du caractère.

Accord Met et Vin : Viandes blanches, Petits gibiers, Osso buco, Gigot d’agneau, Légumes méditérannéens.

 

Pic St-Martin Minervois La Livinière Domaine de Cantaussel AOC

39€

Cépage : Syrah, Grenache, Carignan.


Bouche : Puissant, avec du volume, mais très fin, élégant, bien fondu en bouche. Très
savoureux, presque soyeux ! Racé, profond et complexe.


Accord Met et Vin : Cassolette de champignons, Gibiers, Plat canaille, Viandes rouges.

 

Loire

75cl

Chinon Domaine Philippe Alliet AOC

30€

Cépage : Cabernet Franc

Bouche : Pleine, charmeuse, sur des notes de fruits rouges mises en relief par une belle minéralité. Tannins très fins, harmonieux, rehaussés de légers arômes poivrés en finale.

Accord Met et Vin : Cassolette de champignons, Terrines, Volaille braisée, Rognons de veau, Plat canaille, Spécialité della nonna.

 

Corse

75cl

Cuvée Pumonte Domaine d’Alzipratu AOC Calvi

44€

Cépage : Sciacarellu, Niellucciu.

Bouche : Arômes intenses de maquis et de fruits rouges. Bouche ample et généreuse. Tannins bien présents, souples et veloutés. Un vin avec une forte identité.

Accord Met et Vin : Volaille, Viandes rouges.

 

Loire

37,5cl

Ménetou-Salon Domaine de Beaurepaire AOC

15€

Cépage : Pinot noir.

Bouche : Vin frais, croquant, conservant toute la délicatesse aromatique du pinot (fruits rouges).

Accord Met et Vin : Cromesquis de brie, Flan de légumes, Terrines, Volaille braisée.

 

Bordeaux

37,5cl

Les Canons de Guyenne Château Haut Roucaud AOC

16€

Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Bouche : Dominance fruitée, suivie de notes florales. En bouche ronde, souple, finale fraiche.

Accord Met et Vin : Viandes rouges, Viandes blanches, , Cuisse de canard confite.

 

Vallée du Rhône

37,5cl

Crozes-Hermitage Les Meysonniers Maison Chapoutier AOC BIO 

21€

Cépage : Syrah.

Bouche : Ample et ronde, dominée par de beaux arômes de baies rouges et noires. Matière dense et structurée, prolongée par une très belle finale sur des fruits cuits.

Accord Met et Vin : Tatin de queue de bœuf, Côte de bœuf, Rognons de veau, Cuisse de canard confite, Gigot d’agneau, Galette de pieds de cochon, Chocolat amer.

 

Vins Prestige  

 

Bordeaux

75cl

2013 Saint-Émilion Grand Cru Pavillon de Taillefer Domaine de Taillefer AOC

49€

Cépage :  Merlot, Cabernet Franc.

Bouche :  Au nez, des notes de figues, de fraises légèrement épicées et de bois de réglisse. Une attaque soyeuse et délicate en bouche, un tannin soyeux et pulpeux, tout simplement séduisant.

Accord Met et Vin : Tatin de queue de boeuf, Canard, Agneau, Viandes rouges, Gibiers.

 

2010 Château Haut-Bergey 

71€

Cépage : Cabernet sauvignon, Merlot. 

Bouche : Notes de fruits noirs et de tabac. Belle énergie, allie finesse et puissance. Les tannins commencent à se fondre, la finale devient plus délicate.

Accord Met et Vin :  Viandes blanches, Viandes rouges.

 

2011 Pomerol Château Beauregard AOC

94€

Cépage : Merlot, Cabernet franc.

Bouche : Vin d’une grande profondeur qui affiche beaucoup de grâce et de finesse. Sa matière fruitée est dense et savoureuse. Les tannins sont enrobés par un élevage parfaitement maîtrisé.

Accord Met et Vin : Tatin de queue de bœuf, Foie gras de canard poêlé, Côte de bœuf, Cuisse de canard confite, Viandes rouges.

 

Bourgogne

75cl

2012 Rully 1er Cru  Molesme Château de Rully AOC

49€

Cépage : Pinot noir.

Bouche : Finesse et élégance. Jardin de fleurs et de fruits délicats : violette, lilas, framboise et cerise. La bouche est tendre, fruitée et plutôt minérale.

Accord Met et Vin : Champignons, Terrines, Volaille braisée, Crépinette de pied de cochon.

 

Roussillon

75cl

2011 Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes Domaine Gauby AOC BIO

70€

Cépage : Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre.

Bouche : Superbe intensité au nez, où se mêlent fruits noirs, réglisse, épices et notes de garrigue. La bouche dévoile un joli fruit, avec des tannins racés, et une finale longue à souhait. Accord Met et Vin : Tatin de queue de bœuf, Côte de bœuf, Gigot d’agneau, Fromages affinés, Desserts au chocolat noir. 

Accord Met et Vin : Tatin de queue de boeuf, Côte de boeuf, Gigot d'agneau, Fromages affinés, Soufflé au chocolat.

 

Vallée du Rhône

75cl

2012 Châteauneuf-du-Pape Maison Xavier Vins AOC

57€

Cépage : Grenache, Mourvèdre, Syrah.

Bouche : Superbe dimension fruitée des vieux plants de grenache, profondeur du mourvèdre, caractère et fraîcheur des jeunes vignes de syrah. Somptueux équilibre entre puissance et harmonie.

Accord Met et Vin : Gigot d’agneau, Côte de bœuf, Viandes rouges, Fourme d’Ambert, Soufflé au Chocolat. 

 

2010 Côte-Rôtie Les Bécasses Maison Michel Chapoutier AOC

97€

Cépage : Syrah.

Bouche : Arôme de framboise, avec une touche de violette, tout en mêlant épices, olive noire et romarin. En bouche, c’est ample et profond, ouvrant sur une finale boisée et vanillée. Accord Met et Vin : Viandes rouges, Rognons de veau, Volaille braisée, Côte de bœuf, Gigot d’agneau, Desserts au chocolat amer.

Accord Met et Vin : Rognons de veau, Volaille braisée, Côte de bœuf et autres viandes rouges, Gigot d’agneau, Desserts au chocolat amer.

 

 

  

Les vins au verre

Verre 12cl Pichet 25cl Pichel 50cl

VALLÉE DU RHÔNE

Costières de Nîmes, Rhône AOC

Grenache, Syrah

4,50€ 8€ 15€

BORDEAUX

Les Canons de Guyenne Château Haut Roucaud AOC

Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

6€ 11€ 20€

BEAUJOLAIS 

Brouilly Château de Saint Lager AOC

Gamay

6,50€ 12€ 23€

BOURGOGNE

Les Vendangeurs Domaine Bouchard Aîné et Fils AOC

Gamay

6,50€ 12€ 23€

 

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